家东谈主们，这几天天气可果然说变就变，温度 “唰” 地一着落下来了，凉风吹在身上，那叫一个透心凉。这时候啊，就相配思吃点热乎的东西暖暖身子。

我跟你们说，一到这种寒天，我家厨房那必定得有蒸菜的置锥之地。为啥呢？咱就拿爆炒和油炸来说吧，爆炒的时候，那油在锅里噼里啪啦地响，火又大，食材在高温下各式养分因素都跑掉不少。油炸就更毋庸说了，炸完之后那食材都裹了一层油，吃多了不仅腻得慌，还相配不健康。

但蒸菜就不相似啦！它就像是给食材作念了个和煦的 SPA。把食材往蒸锅里一放，逐步悠悠地蒸着，食材里的养分就像被施了魔法相似，乖乖地待在内部，小数都不流失。并且蒸出来的菜啊，原汁原味，就跟食材本人的滋味一模相似，鲜得不得了。还有啊，蒸菜实在莫得啥油烟。不像爆炒和油炸，作念完一顿饭，东谈主就扈从油烟堆里钻出来似的，浑身高下都是浓重味，洗都洗不掉。

我家有小孩，蒸菜再符合不外了。并且吃了也不上火，老东谈主小孩吃着惬意，我这心里也剖析。今天我就给大家共享 4 谈我家迢遥作念的蒸菜，每天换着作念，既养分又恬逸。

01 番茄菌菇蒸鸡腿

共享一谈超等好意思味又浅易的菜 —— 番茄菌菇蒸鸡腿。这谈菜啊，那滋味实在绝了！番茄吃起来酸甜可口，一口咬下去软嫩多汁，就像在嘴里爆了个小果汁炸弹似的。再望望那鸡腿，炖得那叫一个软烂，轻轻一咬骨头就和肉分开了，鸡肉滑熘溜的，每一口都相配入味。

食材：白玉菇、番茄、大鸡腿

1、先惩办一下鸡腿。把鸡腿拿出来，用刀在上头划几刀。能让鸡腿在腌制的时候更好地经受调料的滋味。划完刀之后，把鸡腿放到一个大碗里，再切点葱姜放进去，倒上点酱油，握上一把淀粉，终末淋上点油，把这些调料和鸡腿搅动均匀放一边腌制个 20 分钟；

2、番茄顶部划个十字，然后把它放到滚水里烫一下，烫个十几秒，再拿出来放到冷水里一激，这皮就很容易剥下来了。把去皮的番茄切成小块，白玉菇把它的根部切掉，然后用净水洗干净。

3、找一个大碗，先把切好的番茄块铺在碗底，再把洗好的白玉菇铺在番茄上头。然后把腌制好的鸡腿码在上头，把碗放到蒸锅里，开大火蒸 30 分钟就不错了

02 肉末豆腐蒸蛋

宝子们，没胃口的时候，一定要试试这谈肉末豆腐蒸蛋，浅易到有手就行，滋味香滑得能让你把舌头都吞下去，吃些许都不会腻！

食材：一块嫩豆腐、150 克猪肉末、两个鸡蛋、一小勺盐、一勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、一小勺白糖、半小勺十三香

1、先把鸡蛋打进碗里，用筷子用力儿打散，然后加一小勺盐，搅动均匀，接着加入和鸡蛋液等量的净水，再搅打均匀。

2、把豆腐切成小块铺在碗底。接着把刚才气好的鸡蛋液倒进去，最佳用滤网过滤一下，把那些孤寒泡都过滤掉，这么蒸出来的会愈加光滑平整，拿个保鲜膜把碗盖上，再用牙签扎几个小孔，把碗放进蒸锅开大火，等锅里的水烧开，有热气冒出来了，就启动计时，蒸 20 分钟；

4、来惩办肉沫，把姜剁得碎碎的，然后和肉沫拌在一都。炒锅里倒上食用油，等油热了，把肉沫倒进去用铲子连续地翻炒，把肉沫炒到发白。接着，表率加入料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、十三香接续翻炒，让这些调料和肉沫充分和会，不外汤汁毋庸收干，留着那鲜好意思的汤汁，等会儿可有大用处。

5、20 分钟一到，怒放蒸锅，鸡蛋羹还是变得白纯洁嫩的，把炒好的肉沫铺在鸡蛋羹上，再淋上一勺香油，盖上锅盖再蒸 5 分钟。这 5 分钟里，肉沫的香味会逐步渗入到鸡蛋羹里，让它们的滋味愈加和会。

期间到啦，把碗从蒸锅里拿出来，撒上小数葱花，就像给这谈菜点缀了一些绿色的坚持。哇，这谈肉末豆腐蒸蛋就大功凯旋啦！

你不错用勺子挖上一勺，软软的豆腐、嫩滑的鸡蛋羹，还有带着浓郁香味的肉沫，一都在嘴里爆开，那滋味，实在绝了！宝子们飞快入手试试吧，保证你吃了还思吃！

03 白菜蒸肉丸

冬天的白菜啊，那口感，脆嫩爽口，咬上一口，还带着那么一点丝的回甜，就跟吃生果似的。再配上清蒸的肉丸，那肉丸软乎乎、烂唧唧的，进口即化。这白菜和肉丸搭配在一都，那实在即是解囊配合，就像梁山伯与祝英台，绝配呀！

食材：猪肉、白菜

1、猪肉得选二肥八瘦的，既有肉香，又不会太浓重，把选好的猪肉剁成馅，剁好肉馅后，往内部加点适量的酱油和淀粉。然后就启动搅动，一边搅动一边摔打，把那肉馅摔得牢牢实实的，这么肉丸才紧实适口。

2、准备个碗，在碗底铺上嫩白菜叶，往碗里倒入适量的滚水，再加点盐。这加盐啊，是给白菜入个底味。然后把搓好的肉丸子一个个放进碗里。

3、把装着肉丸和白菜的碗冷水上锅蒸，蒸上 15 分钟，等期间一到，怒放锅盖烈烈轰轰的白菜蒸肉丸就作念好啦！你看那白菜，照旧翠绿翠绿的，吸满了肉丸的汤汁，变得愈加鲜甜；吃上一口白菜的清甜和肉丸的鲜香在嘴里和会，那滋味，好意思极了！

04 南瓜蒸排骨

共享一谈超等适口又浅易的菜 —— 南瓜蒸排骨！香甜软糯的南瓜，配上蒸得软嫩脱骨、鲜活多汁的排骨，二者在高温的作用下，南瓜经受了排骨的肉香，排骨又染上了南瓜的清甜，滋味那叫一个绝！

这谈菜作念起来相配容易，不需要你煎炒烹炸一顿操作，只需要把食材浅易惩办一下，往锅里一蒸就大功凯旋。并且这谈菜养分还相配丰富，排骨富含钙和卵白质，南瓜含有各式维生素和膳食纤维，补钙补锌，老东谈主小孩吃都相配好。

食材：排骨、南瓜、葱段、姜片、食用油、酱油、淀粉、盐

1、先把排骨惩办一下，用流动的水多冲几遍，把血水都冲掉。洗好的排骨放到一个大碗里，加入一勺食用油、一勺酱油、三勺淀粉、适量的盐，再放上几段葱段和几片姜片。启动握拌把这些调料和排骨充分拌匀腌制半个小时以上。

2、把南瓜去皮切成薄片。整都地铺在盘子底部，把腌制好的排骨均匀地铺在南瓜片上。冷水上锅蒸，这么不错让排骨和南瓜逐步受热，滋味会更棒。盖上锅盖，调个 45 分钟的闹钟；

期间一到，就不错怒放锅盖啦。

终末拿出一把小葱花，切成小段，均匀地撒在蒸好的南瓜蒸排骨上。这谈好意思味的南瓜蒸排骨就作念好啦。

家东谈主们，飞快试试这些蒸菜吧，保证你们吃了还思吃！

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